黃米果也叫黃年糕，流行于浙江西南地區(qū)遂昌、麗水、龍泉等地。每逢過(guò)年，幾乎家家都要做黃米果。中國(guó)網(wǎng)圖片庫(kù) 鄭躍芳/攝

    進(jìn)入冬天，在江南麗水遂昌一帶，有打黃米果糕的習(xí)俗。黃米果也叫黃年糕，是用堿水米飯來(lái)做的，它含有天然植物堿，有防止食積、肥胖、促進(jìn)消化吸收等功能，是健康的天然堿食品。黃米果流行于浙江西南地區(qū)遂昌、麗水、龍泉等地。每逢過(guò)年，幾乎家家都要做黃米果。   

    做黃米果，要用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團(tuán)，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長(zhǎng)條形。首先要把堿水浸透的粳米，裝進(jìn)一個(gè)大蒸桶，放入鍋?zhàn)永镎糁A水粳米飯熟透后，倒入石臼一上一下?lián)v著，直到粳米飯被搗爛，成為黃米果團(tuán)。

黃米果團(tuán)被放在專用木板上，進(jìn)入最后的制作步驟。一般由一個(gè)技術(shù)最好的人把關(guān)，他從大米果團(tuán)上擠出或切下一個(gè)個(gè)半斤、斤把重的小團(tuán)，然后再分給其他人做。為了防止米果團(tuán)粘手，手上還要抹上一點(diǎn)油。米果團(tuán)還是熱得燙手，在木板上用力地揉著，搓著，使它成為一個(gè)圓筒狀，最后，再用手把它稍微壓扁一些，這樣黃米果就算大功告成。

在這個(gè)季節(jié)，村民可以聚在一起，一邊干活一邊聊家常，還可以吃上熱騰騰的黃米果，這是他們最開(kāi)心的事。而對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，在他們小時(shí)候，做黃米果是年前第一個(gè)熱鬧場(chǎng)面，誰(shuí)家要做，叫一聲，大家都來(lái)幫忙，孩子們看著大人做黃米果直流口水。這些都留在他們童年的記憶里，成為珍貴的回憶。