平遙古鎮(zhèn)街頭商家“釀醋”中國網(wǎng)記者 劉楨珂攝影

??? 山西人和醋有著深厚友情。 山西做醋的歷史大約有3O00年之久。北魏賈思勰在其名著《齊民要術(shù)》中總結(jié)的22種制醋法，有人考證認為就是山西人的釀造法。其中“作米酢法”便是“山西老陳醋”的釀制方法。到作為醋的故鄉(xiāng)，在民間至今有做醋的遺風(fēng)。

走在平遙古鎮(zhèn)的街頭隨處可見各式各樣關(guān)于“醋”的那些事。